Дадим отпор пищевой атаке!

Из года в год мы с особым нетерпением ожидаем новогодний праздник. Дети больше всего ждут Деда Мороза и подарков, а взрослые — праздничного стола и хорошей компании. Порой возникает ощущение, что Новый год создан для переедания.

С приближением этого праздника мно­гие начинают задумываться над тем, как не переесть и не навредить своему же­лудку обильной пищей. И это правильно! Представьте только, весь народ честной ночь напролёт с 31 декабря на 1 января объедается всевозможными лакомства­ми. Какой удар по организму! Ведь по­сле праздника (а может, и во время его) многим станет совсем невесело от му­чений, которые являются следствием пе­реедания. После столь массивной пище­вой атаки организма, причём на протя­жении нескольких дней, прийти в норму бывает очень сложно.

ЧТО ЕДИМ И СКОЛЬКО?

Как рассказывает врач-гастроэнтеро­лог Владимир Александрович МАТВЕЕВ, январь является самым больным меся­цем для тех людей, которые имеют пред­расположенность к болезням желудочно- кишечного тракта. А, как известно, более 90% всего взрослого населения Земли страдает подобным недугом. Знаете ли вы, что здоровье нашей печени и всей системы пищеварения напрямую зави­сит от того, сколько мы едим? При пра­вильном пищеварении еда переварива­ется в течение двух часов с момента её употребления. А порции на праздничном столе всегда «чуть-чуть» больше обыч­ных, и практически ни один приём пищи не обходится без добавки. Последствия такого застолья могут быть самыми раз­нообразными — от изжоги, поноса, запо­ра до несварения и желчных колик.

Здоровье наших внутренних органов напрямую зависит от того, что мы едим. Праздничные блюда отличаются высо­ким содержанием жиров и сахара. Воз­растает количество выпитых человеком алкогольных напитков, а это всё крайне вредно для нашей печени. Именно после праздников любители вкусно и много по­есть жалуются на тяжесть и боли в же­лудке, а также на прибавку в весе.

НЕ ГОЛОДАЙТЕ!

Чтобы отметить Новый год легко и ве­село, следует принять ряд простых мер. Главный девиз в день накануне праздни­ка — «Не проголодаться!». Мы весь день шинкуем салаты, маринуем мясо, печём торты с надеждой, что за праздничным столом съедим их. Не мучайте себя го­лодом, чтобы ночью наесться до отвала. Питайтесь в привычном режиме, пусть у вас будет полноценный обед, включаю­щий суп и салат. Старайтесь на ходу не перехватывать. Ешьте больше кисломо­лочных продуктов, овощей и фруктов — это поможет справиться с предстоящей пищевой нагрузкой.

Проявите заботу о собственном орга­низме. Пересмотрите новогоднее меню: пусть будет побольше салатов из све­жих овощей, запечённых мясных блюд, рыбы! Вместо калорийной картошки фри попробуйте брокколи, цветную капусту и т. п. — после такой трапезы у вас вряд ли появятся проблемы с пищеварением.

Если вы собираетесь отметить празд­ник в ресторане или в гостях, желатель­но перекусить дома перед выходом. А в гостях старайтесь выбирать предлагае­мые блюда. Вашим спасением от пере­едания являются овощи и фрукты. А вот углеводы типа картофеля, риса должны быть не основными в вашей тарелке, а лишь второстепенными. При этом ешь­те побольше салатов — они не навредят фигуре. Если вы начнёте трапезу с овощ­ных блюд, то сможете избежать тяжести в желудке: растительная пища ускоряет обмен веществ и помогает переварива­нию съеденного. Но употребление фрук­тов после трапезы не будет иметь тако­го эффекта: попадая на то, что вы съели, они вызовут процесс брожения, а это не облегчит состояние после переедания.

РЫБА - ПОМОЩНИК В БОРЬБЕ С АЛКОГОЛЕМ

Не забывайте про рыбу, в которой со­держатся витамины D и Е, ненасыщен­ные жирные кислоты. Они будут вашими главными помощниками в борьбе с ал­коголем в этот день. Особенно будет по­лезна форель, осетрина, сёмга.



Приготовление в значительных объёмах разнообразных блюд и заморских яств на Новый год стало уже традицией. И как же без газированных напитков и алкоголя? Эти традиции связаны с поверьем, что чем лучше и сытнее будут новогодние яства, тем насыщеннее пройдёт весь последующий год. Слепо сле­дуя традиции, далеко не каждый задумывается, какой вред на­носит собственному организму.

Конечно, ограничиться одним блюдом очень сложно, особенно когда существу­ет огромное количество всевозможных салатов, бутербродов и канапе. Но если уж есть много, то нужно с умом. Напри­мер, если вы попробовали отменную ку­рицу и хотите добавки, то лучше отка­заться от добавки остальных блюд. Ста­райтесь не пить газированные напитки. Углекислый газ провоцирует брожение и помогает всасыванию алкоголя.
Если вы не хотите, чтобы вас мучило поутру жуткое похмелье, пейте помень­ше алкогольных напитков. Для любите­лей вина есть отличная новость: сухое красное вино способствует усваиванию пищи и предотвращает переедание, по­этому во время трапезы вы можете себе позволить немного красного вина. Толь­ко не забудьте: если вина будет много, то оно уже не будет оказывать подобное действие и вместо переедания последу­ет «переливание».


НЕ ПЕЙТЕ НА ГОЛОДНЫЙ ЖЕЛУДОК!

Что касается более крепких алкоголь­ных напитков, то вот именно они и есть виновники того, что мы начинаем много есть. По словам врача-гастроэнтеролога Владимира Александровича МАТВЕЕ­ВА, за праздничным столом можно про­сто не заметить, что переедаешь, но на следующий день будет очень плохо и от переедания, и от большого объёма вы­питого алкоголя.
Перед или во время праздничной тра­пезы хорошо бы выпить чаю с лимоном, морковного сока со сливками (это помо­жет вашей печени). Немного жирной пи­щи (рыба или бутерброды) также помо­жет организму усвоить алкоголь. Не пей­те спиртные напитки на голодный желу­док и не смешивайте их. Понятно, что в новогоднюю ночь это сделать трудно из- за обязательного бокала шампанского. Но вы можете лишь пригубить его.


В ПЛЯС!

Танцы —это, наверное, наиболее дей­ственный способ оторваться от празд­ничного стола. Активные движения (но только в меру) помогут быстро перева­рить пищу. Не стоит сидеть весь вечер за столом. Постарайтесь потанцевать, и тогда на следующий день у вас не бу­дет проблем, связанных с перееданием. Можно даже пройтись по улице. Свежий воздух ещё никому не навредил.
Больше общайтесь. Все знают, что во время общения мы меньше съедаем, а значит, уменьшаются шансы переесть. Не стоит спешить съесть всё, что есть на столе. Тщательно пережёвывайте пищу, ведите беседу и поменьше накладывай­те себе в тарелку.


ВОДА ВЕРНЁТ К ЖИЗНИ


Если вы всё же переели, следует уве­личить объём потребляемой жидкости. Эта мера поможет нормализовать физи­ческую форму после переедания и улуч­шит ваше самочувствие. На следующий день, сразу после пробуждения, выпейте стакан обычной гитьевой воды комнат­ной температуры. В течение нескольких дней после переедания рекомендуется употреблять не менее двух литров жид­кости в сутки.
При этом не рекомендуется употреб­лять чай или кофе, газированные слад­кие напитки. Лучше остановить свой вы­бор на натуральных соках, отварах трав, минеральной воде (без газа) и курином бульоне. Выход жидкости из организма также немаловажен. Кроме всего про­чего, жидкость и продукты питания в те­чение нескольких дней после перееда­ния должны содержать как можно мень­ше соли.


ЕСТЬ НУЖНО!

Голодание не является выходом в дан­ной ситуации. Большинство людей счи­тают, что лучше совсем на какое-то вре­мя отказаться от пищи. Но, к несчастью, недоедание или полное голодание ещё больше расстроит и без того пострадав­ший от переедания обменный процесс в вашем организме.
Оптимальным вариантом после пере­едания является постепенное сокраще­ние количества пищи. Причём одновре­менно с этим должно происходить вклю­чение в дневной рацион белков, так как белки — это наиболее важные питатель­ные соединения. Они хорошо налажива­ют нарушенный обменный процесс. Дру­гими словами, белки в рационе помога­ют переработать набранные вами кало­рии без вреда для организма.
Также после переедания не стоит упо­треблять алкогольные напитки. В первую очередь потому, что алкоголь в большом количестве содержит в себе пустые ка­лории, которые создают ощущение пол­ного желудка, однако это чувство быст­ро проходит, и наступает голод.

Воздержаться от употребления спирт­ных напитков рекомендуется как мини­мум три дня после переедания. Но если не получается исключить алкоголь пол­ностью, то следует ограничить его коли­чество фужером белого сухого вина или рюмкой качественной водки.





«Панорама города» № 51- 23 декабря 2015 г.