Веселью - да! Излишествам - нет!

Застолье, как правило, является одним из основных мероприя­тий при встрече Нового года. В стремлении сделать следующий год изобильным мы, следуя предрассудкам, создаём гастроно­мическое изобилие на праздничном столе. Но расплата не за­ставит себя долго ждать. Уже на следующий день наш желудок и организм в целом ответят за гастрономические излишества.

При подготовке к празднику мы дела­ем запасы и уже сейчас начали закупки. Обратите внимание на покупку алко­гольной продукции. Ни в коем случае нельзя покупать её через Интернет, по­дешевле у знакомых. В преддверии праздников предложения по продаже элитного алкоголя по доступным ценам на каждом углу. Вероятность купить контрафакт крайне велика. Это не толь­ко низкокачественный алкоголь (спирт, разведённый какими-либо добавками), но и напитки, содержащие метанол, что в лучшем случае гарантирует встречу праздника в больнице, в худшем — мо­жет стать последней в жизни.

Как предупреждает врач-диетолог высшей категории ГБУ РО «ГКБ № 11» Ирина Николаевна СОКОЛОВА, в случае появления самых первых признаков отравления (ухудшение зрения типа светобоязни, размытость или нечёткость предметов, снежная буря перед глазами, тошнота, рвота, сильная боль в животе, судороги) необходимо немед­ленно обратиться за медпомощью. Пить следует умеренно, причём качествен­ные напитки. Если вы опасаетесь опья­нения, примите меры заранее: выпейте чашку хорошо заваренного чая с мятой, крепкого чёрного кофе с ломтиком ли­мона. Старайтесь не смешивать разные виды алкоголя. Выпив традиционный бокал шампанского, далее выберите себе один напиток на весь вечер (ночь). Натуральные вина, виски, коньяк и бренди, получаемые в результате ди­стилляции, считаются наименее опас­ными. Напитки с газом — шампанское и пиво — заставляют пьянеть быстрее.

Но, кроме употребления спиртных на­питков, мы много едим. Слушайте свой организм, ведь, как правило, мы знаем, какие продукты и как влияют на наше самочувствие. Но так хочется попробо­вать всего хоть по чуть-чуть... Не идите на поводу у собственной слабости! Почувствовав наступление сытости, оста­новитесь и отвлекитесь. Еда ночью, а особенно обильная, — сильнейший стресс для желудка, который уже со­брался спать, но вдруг поставлен перед фактом сверхурочной работы.

Не устраивайте голодовку перед праздничным застольем, слегка переку­сите. Проводя застолье в позднее вре­мя, ограничивайтесь лёгкими закуска­ми. Начинайте еду с салатов и фруктов, при этом отдайте предпочтение овощ­ным салатам, без майонеза. Лучше ис­ключить нарезки из копчёных колбас, заменив их запечёнными изделиями, например мясным рулетом. В натураль­ных продуктах, приготовленных вами, нет бензапирена и большого количе­ства соли, а также вкусовых добавок в виде усилителей вкуса, кото­рые содержатся в продукции промышленного изготовления.

Людям, склонным к отёкам, важно не перебирать с солё­ными блюдами. Если вы при­выкли запивать еду, пейте ми­неральную воду без газа. По­старайтесь есть как можно медленнее — так вы и вкус поймёте лучше, и насытитесь быстрее, да и желудку будет легче. Всякий раз, как съедите какое-либо блюдо, устраивай­те перерыв на 15 минут. Заранее подумайте о про­дуктах для детей. Организуйте для них детский стол, где нет салатов, колбас, изобилия газированных напитков. Поду­майте, чем вы будете кормить их утром. Лучше заранее сделать запас йогуртов, творожков, пригодных для детского пи­тания. Приготовьте им лёгкие мясные и рыбные блюда по возрасту.

Но праздники не заканчиваются толь­ко едой в новогоднюю ночь. Дальше мы доедаем то, что осталось. И вот здесь на первое место выходит риск пищевых отравлений. Все продукты, простояв­шие в тёплом помещении в течение но­чи, становятся опасными. Особенно это относится к салатам и кондитерским изделиям с кремом. Помните: микроор­ганизмы размножаются стремительно, выделяя при этом токсины, и вчера ещё безопасный продукт превращается в бомбу замедленного действия.