РИПИ: Каким творогом кормят в регионах?

Российский институт потребительских испытаний (РИПИ) проверил качество творога жирностью 9% 13 торговых марок. Этот тест примечателен тем, что в нем участвовали только региональные образцы, продающиеся в Рязани, Брянске и Воронеже. Потребительские и общественные организации сами определяли наиболее распространенные и проблемные торговые марки в своих регионах. Образцы закупались в магазинах и транспортировались в Москву для проведения экспертизы с соблюдением всех требований и правил.

     Вся продукция была отечественного производства, выпущена по ГОСТ 31453-2013 "Творог. Технические условия".

     Основная задача исследования заключалась в том, чтобы проверить фальсифицирован творог жирами немолочного происхождения или нет. Увы, без фальсификатов не обошлось. Проверка на фитостерины и жирно-кислотный состав показала, что два образца из Брянска содержат жиры немолочного происхождения. Это творог "Веселый луг" (ОАО "Брянский молочный комбинат" и "Комол" (ООО "Комол".

    Жирность трех образцов не соответствует заявленной на упаковке (9%), что есть нарушение требований ГОСТа, и ТР ТС 022/2011 в части доведение до потребителей достоверной информации о продукте. В твороге ООО "Балтком Юни" и "Комол" массовая доля жира составила соответственно 7.8% и 8.0%, а в образце "ЕВРОПА" (одноименной торговой сети) всего лишь 0,5% (это уже совсем другая категория — обезжиренный творог)

Без замечаний к качеству прошли 9 образцов. Это:

- все образцы из Рязани: "Вежливые продукты", "АМКА", "Молочное царство", ОАО «Старожиловский молочный комбинат», "Молочные узоры";



- три из Воронежа:
- "Лебедяньмолоко", "ЧаплыгинМолоко", "Ферма на холме";

- один из Брянска:
- "Деревня Масловка".

    Образцы не содержат растительных жиров, соответствуют по жирно-кислотному составу установленным нормам для творога, фактическая жирность продукта не отличается от заявленной на упаковке.
Ни в одном образце теста не обнаружили крахмала.

Подробно с результатами теста можно ознакомиться на сайте РИПИ  http://www.ripi-test.ru/testy/7993-test-tvorog-zhirnost-9